Die Weine

Der Wein

Das Feinste der Riviera in jedem Glas.

Die Weine der Cantina Bottenago entstehen dort, wo Tradition und Innovation sich begegnen, und bringen die Eigenheiten der Riviera del Garda zur Geltung. Von autochthonen Rebsorten wie Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese bis zu den internationalen Sorten Pinot Nero, Chardonnay und Pinot Bianco: Jedes Etikett steht für Eleganz, Frische und Vielschichtigkeit.

Metodo Classico

Bottinus

Unser ganzer Stolz sind die Schaumweine nach dem Metodo Classico. Sie reifen lange auf der Hefe, die ihre Finesse und aromatische Länge zur Entfaltung bringt, und schenken Weine von großer Struktur, Ausgewogenheit und Trinkfreude.

Flasche Brut
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Brut

Metodo Classico Garda D.O.C.12 Monate auf der Hefe

WeinbereitungWeißweinbereitung, anschließend Flaschengärung mit Zucker und ausgewählten Hefen. Das Hefelager dauert mindestens 12 Monate.

Rebsorten
Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero.
Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Feine Perlage.
Duft
Noten von Hefe, Brotkruste und frischen Früchten.
Geschmack
Frisch und elegant, mit Zitrusnoten und umhüllender Cremigkeit.
Passt zu
Ideal als Aperitif und zu frittierten kleinen Meeresfischen.
Flasche Brut Rosé
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Brut Rosé

Metodo Classico Riviera del Garda Classico D.O.C.12 Monate auf der Hefe

WeinbereitungRosé-Bereitung mit kurzer Mazeration auf den Schalen, anschließend Flaschengärung mit Zucker und ausgewählten Hefen. Das Hefelager dauert mindestens 12 Monate.

Rebsorten
Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino und Pinot Nero.
Farbe
Zartes Rosa. Feine, anhaltende Perlage.
Duft
Pfirsich und Mandel mit Noten von feinem Gebäck.
Geschmack
Frisch, salzig und umhüllend, voller Finesse und Eleganz.
Passt zu
Aperitifs mit Meeresfrüchten, Fischcarpaccio und Krustentieren.
Flasche Extra Brut
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Extra Brut

Metodo Classico Garda D.O.C.36 Monate auf der Hefe

WeinbereitungWeißweinbereitung, anschließend Flaschengärung mit Zucker und ausgewählten Hefen. Das Hefelager dauert mindestens 36 Monate.

Rebsorten
Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero.
Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Feine Perlage.
Duft
Noten von weißen Blüten, gelbem Pfirsich und Zitronatzitrone.
Geschmack
Frisch und elegant, mit Noten von Zitronatzitrone und Zitrone.
Passt zu
Zum Aperitif und als Begleiter durch das ganze Menü, zu Fisch, Krustentieren und Fleisch.
Flasche Extra Brut Rosé
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Extra Brut Rosé

Metodo Classico Riviera del Garda Classico D.O.C.36 Monate auf der Hefe

WeinbereitungRosé-Bereitung mit kurzer Mazeration der Trauben, anschließend Flaschengärung mit Zucker und ausgewählten Hefen. Das Hefelager dauert mindestens 36 Monate.

Rebsorten
Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino und Pinot Nero.
Farbe
Puderrosa mit altrosa Reflexen.
Duft
Rote Früchte und Konfitüre, Hefe und Vanilleschote.
Geschmack
Salzigkeit, Länge und Mineralität verleihen diesem Wein Eleganz.
Passt zu
Fischgerichte und mittelgereifter Käse.
Flasche Pas Dosé
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Pas Dosé

Metodo Classico Garda D.O.C.48 Monate auf der Hefe

WeinbereitungWeißweinbereitung, anschließend Flaschengärung mit Zucker und ausgewählten Hefen. Das Hefelager dauert mindestens 48 Monate.

Rebsorten
Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero.
Farbe
Helles Gold mit strohgelben Reflexen.
Duft
Pfirsich, Granatapfel und kandierte Zitrone.
Geschmack
Frisch und salzig, mit Zitrusnoten von Zitrone und Physalis.
Passt zu
Fisch, Krustentiere, helles Fleisch und vegetarische Gerichte.
Flasche Pas Dosé Rosé
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Pas Dosé Rosé

Metodo Classico Riviera del Garda Classico D.O.C.48 Monate auf der Hefe

WeinbereitungRosé-Bereitung mit kurzer Mazeration der Trauben, anschließend Flaschengärung mit Zucker und ausgewählten Hefen. Das Hefelager dauert mindestens 48 Monate.

Rebsorten
Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino und Pinot Nero.
Farbe
Altrosa mit roségoldenen Reflexen.
Duft
Veilchen, Walderdbeere und mediterrane Noten.
Geschmack
Lang und umhüllend, mit einer süßlichen Note von roten Früchten und Zitronatzitrone.
Passt zu
Fischgerichte, Gemüse und Weichkäse.
Die Stillweine

Famiglia Goffi

Unser Familienname auf dem Etikett: vom Weißwein bis zu den Rotweinen der Valtènesi, die Trauben unseres Hauses in der Flasche.

Flasche Pinot Bianco
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Pinot Bianco

Garda D.O.C.

WeinbereitungWeißweinbereitung aus handgelesenen Trauben, als ganze Trauben gepresst; Gärung und Reifung in Edelstahl sowie in Fässern aus Akazie und Eiche, anschließend Ausbau auf der Feinhefe und Flaschenreife.

Rebsorten
Pinot Bianco.
Farbe
Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft
Fruchtig und blumig, mit Zitrusnoten.
Geschmack
Lebendige Säure, im Nachhall Pflaume und weißfleischige Früchte.
Passt zu
Fisch, helles Fleisch und leichte Vorspeisen, die seine salzige Note hervorheben.
Flasche Anima
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Anima

Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto D.O.C.

WeinbereitungDie Trauben werden entrappt und gequetscht; nach kurzer Mazeration wird der Most abgezogen. Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahl, bevor er abgefüllt wird und in der Flasche weiter reift.

Rebsorten
Groppello, Barbera, Sangiovese und Marzemino.
Farbe
Rosenblütenrosa mit puderfarbenen Reflexen.
Duft
Noten roter Früchte und elegante florale Aromen.
Geschmack
Mineralität und Salzigkeit, seidig und harmonisch.
Passt zu
Traditionelle Gerichte der Region, etwa Fisch aus dem Gardasee.
Flasche Groppello
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Groppello

Riviera del Garda Classico D.O.C.

WeinbereitungKlassische Rotweinbereitung. Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und gequetscht. Die gesamte Vinifikation, von der Gärung bis zur Abfüllung, erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks.

Rebsorten
Groppello.
Farbe
Intensives Rubinrot.
Duft
Fruchtige und würzige Noten.
Geschmack
Lebendige, samtige Tannine, salzige Frische und ein würziger Nachhall.
Passt zu
Herzhafte Pasta- und Risottogerichte, Fleisch aller Art und mittelgereifter Käse.
Flasche Botenacha
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Botenacha

Riviera del Garda Classico D.O.C.

WeinbereitungKlassische Rotweinbereitung. Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und gequetscht. Die gesamte Vinifikation, von der Gärung bis zur Abfüllung, erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks.

Rebsorten
Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino und Rebo.
Farbe
Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Duft
Rote Früchte, würzige Noten und florale Anklänge.
Geschmack
Anhaltend, salzig und angenehm, mit harmonisch eingebundenem Tannin.
Passt zu
Traditionelle Gerichte der Region, etwa Wild, Spießbraten und Ofenbraten.
Auf dem Weingut

Am schönsten lernen Sie sie dort kennen, wo sie entstehen: bei einer Weinprobe mit Blick auf den See.

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